备料，小白鱼干，半个洋葱，2个干辣椒。

洋葱切片，干辣椒斜切。

锅热后再下油，油比平时炒出稍多一点。

先下小鱼干，小火煸炒。

小火炒至深金黄，火可以稍微大一点，这样鱼刺会酥掉。

小鱼干金黄色后倒入洋葱煸炒，小火把洋葱炒软。小鱼干成焦黄色了。

倒入辣椒，味极鲜2-3滴，不需要放盐，即可出锅。